Kahvitietoa

Kahvi kasvaa puussa

Kahvin tarina alkaa Etiopiasta, josta se saapui Eurooppaan 1600-luvulla. Nykyisin kahvin viljely on keskittynyt yli 60 maahan, ja se onkin öljyn jälkeen maailman toiseksi suurin perushyödyke ja kauppatavara.

Kahvipuu kukkii ja alkaa tuottaa satoa 3–4-vuotiaana. Kukinnan jälkeen oksiin kehittyy rypälemäisiä marjoja, joiden sisälle kahvipavut kasvavat toisiinsa painautuneina. Raaka kahvipapu sisältää yli 1000 erilaista ainetta, mm. hiilihydraatteja, rasvaa, proteiineja, aminohappoja ja kofeiinia. Paahtamisen aikana pavuista liukenevat sokerit karamellisoituvat ruskeaksi väriksi sen pinnalle.

Kahvien päälajit ovat Arabica ja Robusta. Arabica tulee Etiopiasta ja maultaan se on Robustaa pehmeämpi ja vivahteikkaampi. Robusta puolestaan on kotoisin Kongosta ja se on Arabicaa karvaampaa ja kofeiinipitoisempaa. Robustasta valmistettuun espressoon muodostuu kahvin vähäisen rasvapitoisuuden takia valmistuksen yhteydessä upea crema eli vaahto.

Katso lisää kahvitietoa osoitteesta www.kahvi.net

Coffee Housen espresso

Coffee Housen espresson valmistukseen käytettävät kahvipavut paahdetaan Venetsiassa, Italiassa. Pitkät perinteet omaava paahtimo on perheyritys, joka on aloittanut toimintansa jo vuonna 1952. Coffee Housen paahtimossa Arabica- ja Robusta-kahvilaadut paahdetaan erikseen, jolloin molempien erityisominaisuudet säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla. Lopullinen Coffee House -espressosekoitus sopii loistavasti maitopohjaisiin kahveihin ja siitä muodostuu loistava, pitkäkestoinen crema.