Kahvitietoa

Kahvi kasvaa puussa

Kahvin tarina alkaa Etiopiasta, josta se saapui Eurooppaan 1600-luvulla. Nykyisin kahvin viljely on keskittynyt yli 60 maahan, ja se onkin öljyn jälkeen maailman toiseksi suurin perushyödyke ja kauppatavara.

Kahvipuu kukkii ja alkaa tuottaa satoa 3–4-vuotiaana. Kukinnan jälkeen oksiin kehittyy rypälemäisiä marjoja, joiden sisälle kahvipavut kasvavat toisiinsa painautuneina. Raaka kahvipapu sisältää yli 1000 erilaista ainetta, mm. hiilihydraatteja, rasvaa, proteiineja, aminohappoja ja kofeiinia. Paahtamisen aikana pavuista liukenevat sokerit karamellisoituvat ruskeaksi väriksi sen pinnalle.

Kahvien päälajit ovat Arabica ja Robusta. Arabica tulee Etiopiasta ja maultaan se on Robustaa pehmeämpi ja vivahteikkaampi. Robusta puolestaan on kotoisin Kongosta ja se on Arabicaa karvaampaa ja kofeiinipitoisempaa. Robustasta valmistettuun espressoon muodostuu kahvin vähäisen rasvapitoisuuden takia valmistuksen yhteydessä upea crema eli vaahto.

Katso lisää kahvitietoa osoitteesta www.kahvi.net

Momento - Coffee House oma Espresso

Momento on perinteinen, pehmeä ja voimakas espresso, joka on valmistettu huolella valituista korkealaatuisista pavuista. Momento on usean kahvilaadun ainutlaatuinen sekoitus, joka sisältää pehmeyttä, voimaa ja syvyyttä tuovaa Robustaa sekä makeutta tuovia brasilialaisia ja keski-amerikkalaisia kahvilaatuja. Momenton paahtoaste on 4 ja se on kaikkien Coffee Housen espressopohjaisten kahvien sydän.
Kaikki Momentossa käytettävät raaka-aineet ovat UTZ-sertifioituja lajikkeita.